電磁爐是運用電磁能轉換為電能，**終再轉換為鍋的可以。那么你知道電磁爐配對的炒菜鍋鍋底為什么是向上凸起的?假如鍋底是平得話，鍋管理中心轉換速率太快而導致鍋的遇熱不均勻，就非常容易導致了菜的外熟里生或是黏鍋。假如鍋正中間突起得話，就能防止這類狀況。

燒菜前能夠使用干毛巾或吸水海綿擦拭剛洗過的炒菜鍋，再加點油。洗鍋后歪斜置放炒菜鍋一會兒讓水份排出，開啟電磁爐后調至**少火力點來蒸干炒菜鍋表層的水份，待加點油后再調大火力點加熱。切勿在炒菜鍋表層有冰時加點油加熱，那樣水在油中加熱的時候會造成濺出，非常容易人。

電磁爐配對的炒菜鍋鍋底為什么是向上凸起的?

1、因為電磁爐的表層是平的，因此 配置的炒菜鍋或火鍋全是厚底的，那樣有益于炒鍋在電磁爐的電磁線圈磁場效果下勻稱遇熱。選購電磁爐時假如配置的鍋高低不平，請規定業務員進行拆換。

2、在使用炒菜鍋時，因為洗鍋后表層會出現一定的水份殘余，而使用人一般挑選加熱蒸干炒菜鍋表層的小量水份，可是因為水的比熱容很大，消化吸收發熱量溫度也升的較慢，造成 有冰的一部分和干躁的一部分遇熱不均勻，導致炒鍋有一部分高溫燒紅的狀況，炒鍋遇熱形變，往上凸起，制冷后卻沒有**正常，那樣看上去炒菜鍋就并不是厚底了。