臭氧除去異味性能極好。倚靠其氧化性能可迅速分解產生臭氣及其他味道的有機或無機物質。臭氣的主要成份是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物并未味道。一般，臭氧消毒柜臭氧量較低，不會毀損人體***。在采用時，只要留意開窗通氣，定期檢修，在機械故障時馬上修整，就不會有較大臭氧味道散發出。

　　臭氧為氣體氧化劑，其**過程為強氧化功用使微生物細胞中的多種成份產生反應，從而產生不可避免的變化而死亡。臭氧是通過直接損壞其核糖核酸或脫氧核糖核酸物質完成的。而殺滅**、霉菌類微生物則是臭氧首先功用于細胞膜，使膜組成成分受損傷，致使新陳代謝阻礙并抑止其發育，臭氧繼續滲透毀損膜內**，直至殺。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其**易于被臭氧破壞。