儲(chǔ)存紅葡萄酒的比較好溫度是10℃-15℃。如果在25℃以上的環(huán)境中保存，紅葡萄酒會(huì)失去細(xì)膩的味道，更重要的是，喝起來(lái)就像煮過(guò)一樣。如果溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，酒液溢出，軟木塞被推出瓶口，導(dǎo)致葡萄酒被氧化，**滋生。**終，過(guò)期的紅葡萄酒不必丟棄，用來(lái)做涼拌菜、糖醋菜等也很好。

　　紅葡萄酒開(kāi)瓶后，放在陰涼通風(fēng)處，**多可保存2-3天。如需延長(zhǎng)保存時(shí)間，開(kāi)瓶后，應(yīng)先用抽氣筒，抽出瓶?jī)?nèi)空氣，再塞回木塞，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處。亦可將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，再用軟木塞堵住瓶口。這可以減少瓶子里的氧氣，延緩酒的氧化。推薦將未飲用的紅葡萄酒分成小瓶，每瓶盡快飲用。